Vịt Quay & Lợn Quay – Tinh Hoa Nghệ Thuật Quay
Lợn quay nguyên con với lớp da phồng rộp, vàng ruộm và giòn tan là món ăn trứ danh của xứ Lạng. Bí quyết nằm ở cách ướp gia vị đặc biệt với lá mắc mật – loại lá rừng thơm ngậy đặc trưng chỉ có ở vùng núi phía Bắc. Thịt thơm mềm, ngọt vị, chấm cùng nước sốt pha chế riêng tạo hương vị không thể trộn lẫn.
Vịt quay ngon phải là giống vịt bầu thất khê, vừa béo vừa đầy thịt, xương nhỏ, thịt mềm. Từ kỹ thuật sơ chế đến tẩm gia vị, đến lúc quay để vịt vừa chín tới tỏa mùi thơm ngậy, da căng bóng màu vàng sẫm của mật ong – đây là bí quyết riêng của người xứ Lạng.